第276章 味敌莼丝美
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商芝肉,可以算是商芝中,最为美味的一道菜了。
将上好的猪五花肉,搭配各种香料,烧至半熟。
当五花肉上的猪皮,在火中脱水收紧后,均匀的涂上蜂蜜。
在经过加工后,此时的猪肉,表皮变成了诱人的焦糖色。
浓郁的脂肪香味也同时被激发!
将烧肉切片,整齐的摆放在碗中,加入酱料,盖上一层商芝,用文火慢蒸几个小时,干让菜充分的吸收肉汁,同时,让肉也充分的浸入商芝的香气!
肉香与菜香,完美融合,共同造就了这道完美的美食!
商芝肉历史悠久,闻名遐迩。《采芝歌》中记载:“莫莫商山,深谷逶迤,烨烨紫芝,可以疗饥。”
商芝自古以来备受人们追捧,大多数是这商芝肉的功劳!
曾经,陕西地区大厨进京,擅长制作商芝肉的大师,应召进京;这道美食,也登上了国宴
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